Igår så startade dagen med ett möte med Erík´s (Erik´s Bakficka och Gondolen) med helt härliga Anna Lallerstedt och vdn Linus Forsgren. Vi planerade upp resten av kommunikationsåret och diskuterade strategier som ska landa mycket längre fram.

Efter det cyklade jag i nerförsbacke till restaurang Riche för att möta upp en ny affärsbekantskap. Där välkomnades jag av en solbränd cch pratsam Anders Timell, restaurangchef. Lunchmötet gick som smort. Riche var bra som alltid.

Sedan cyklade jag liksom lite uppåt till restaurang 1900 på Regeringsgatan. Där träffade vi kocken och matentustiasten Niklas Ekstedt. Han är precis som Erik Lallerstedt mån om att sätta ord på sin matmission. Så det pratade vi en del och om vad vi ska göra under hösten.

För att kompensera detta kulinariska hade jag imorse möte på KTH-Kungliga Tekniska Högskolan, på Maskintekniska institutionen. De ska nämligen vara medverka i en utställningslokal på Skeppsbron under Stockholm Love 2010 (stadens kärlekssatsning mellan den 6-19 juni). Vi ska göra seminarier och dyligt på temat innovationer och forskning. Bla har jag fått höra att de just nu som bäst håller på att det ta fram (forska fram) den ultimata bröllopspresenten.

Love Stockholm 2010

Från Riche Meny

Niklas Ekstedt

KTH Campus

Idag har jag träffat den legendariska krögaren Erik Lallerstedt. Erik hade sin första anställning vid det berömda hotellet Waldorf Astoria i New York. Där arbetade han som portier. I sin karriär som kock har Erik drivit Restaurang Eriks, Gerdas fisk, Eriks i Gamla Stan och Bröderna Alms. 1989 öppnade Erik Eriks Bakficka på Östermalm (fd Caesar) och 1994 tog han över Gondolen.

Eriks Bakficka firar alltså 20-årsjubileum och det var om det mötet idag handlade. Med på mötet var också Anna Lallerstedt, dotter till Erik och som sedan barnsben jobbat på restaurangerna. Idag är hon en mycket framgångsrik restaurangchef för Eriks Bakficka.

Erik är en one-liner. Allt han säger kan användas som ett slagkraftigt citat eller som en klatchig byline. Idag pratade han om det "gastronomiska indexet" en lång stund innan han övergick till att delge mig själva essensen för en lyckad restaurang med nöjda kunder. Detta är receptet:

1. Ögonkontakt

2. God mat

3. Gott vin

4. Leenden

5. Igenkännande

Självklartheter? Inte alls. Jag kan räkna upp otaliga exempel på restauranger som inte fattat detta. Så om man missar en enda punkt av dessa är man körd.

Nu önskar jag er alla en underbar helg som för mig går i höstens och ljusets tecken. 

Vi har inlett ett samarbete med Eriks Bakficka. Ni vet Erik Lallerstedts klassiska krog på Narvavägen i Stockholm. Den fyller 20 år i år och det ska grundligt firas. Restaurangchef för Eriks är Anna Lallerstedt som ärvt samma varma hand för kök och gäster.

Vi har haft en hel del att göra med Gondolen, den andra krogen i familjföretaget. Vi älskar Gondolen! Men nu ska vi också ta oss denna pärla. Grattis till oss som får jobba med detta kvalitetsföretag

Fin servett som användes som inbjudan till Gyllenforsens sommarfest i samband med Volvo Ocean Race